方圈门附近扬州美食集聚 【甲醇】内地甲醇市场“探底”节点已逐步临近？

方圈门附近扬州美食集聚 【甲醇】内地甲醇市场“探底”节点已逐步临近？， 

方圈门附近扬州美食集聚

在刚刚过去的国庆期，徐凝门大街、广陵路、甘泉路、皮市街等方圈门周边一带吸引了不少游客前往打卡扬州特色美食。昨天，记者探访了解到，随着扬州方圈门农贸市场改造的启动和广陵路一带的改造，有更多的老扬州和游客关注到老城区的变迁，他们怀念儿时街巷里的油炸干、回卤干、糖粥、豆腐脑等，也热衷于打卡如今还藏在老城区里的小东门桥炸臭干、杂粮饼、大油火烧、弯弯鸡、干拌面等，同时也有80后、90后为老城区带去更多的扬州新味道。

他在方圈门卖烧饼时天天排长龙

国庆日期间，扬州巧克力工厂可可狐在广陵路224号开设了第一家线下门店齐贝林巧克力，其中，豆腐巧克力、烧饼巧克力等成为市民和游客购买的热门产品，不少口味的巧克力也因此卖脱货。店主鲁铭哲告诉记者，烧饼巧克力的烧饼出自人民商场1楼的荣康饼店。

记者探访荣康饼店时，老板周华桃介绍，他1991年就从老家高邮来到老城区打铜巷开烧饼店，后来把门店开到方圈门的北京烤鸭旁边，紧靠着蒋家桥，“我在那边开店时，每天炸油条卖烧饼，因为天天排队，我实在忙得吃不消，才把店迁到人民商场这边来的。”

“用来做巧克力的是我做的脆烧饼，这是我十几年前在方圈门自创的一个品种叫杂粮烧饼，用荞麦、玉米、青稞和小黄米磨成粉，用传统发酵的方法，放少许椒盐和满满的芝麻，烤出来比较香脆。”周华桃告诉记者，现在他每天做甜烧饼、咸烧饼、杂粮脆饼和甜咸两种口味的金刚脐，“我做饼没有窍门，用的就是老面发酵，不用酵母和泡打粉。”

据了解，周家的金刚脐手艺传到周华桃已经是第6代了。周家老家在镇江，清末为躲避太平天国战火，从镇江迁居到高邮。解放前，他的爷爷和父亲在上海提篮桥开过饼店并经营多年，当地不少中老年人，在童年时应该都品尝过爷爷和父亲做的“老虎脚爪”味道。周华桃的手艺传承自父亲，他保留了提篮桥“老虎脚爪”的老风味。周华桃做金刚脐已有45年了,不少扬州人家有两三代人和他相识。周华桃做的金刚脐深受上海游客的欢迎，而在传统的金刚脐制作技艺中，要添加麦芽糖和鸡蛋。面团发酵后加入麦芽糖，再进行烘烤，麦芽糖赋予金刚脐特殊的香甜味道；鸡蛋则使面团蓬松，口感更加松软、弹牙。添加麦芽糖和鸡蛋并不是秘密，但是添加多少、何时添加，则是各家不外传的诀窍，很多师傅已经把这些技艺传丢了。

方圈门周边面食文化颇有历史

周华桃每天凌晨4点起床忙碌，一个半小时后，饼就陆续出炉出售了。在广陵路上，与周华桃一样忙碌的还有小家平麻花。上午10点多，小家平麻花已经在炸最后一锅，锅旁边麻花被一袋一斤装好，整齐地码在一起，这些麻花都是顾客提前预订好的，多数是为外地宾客准备的。

在小家平麻花向西不远处，广陵有盐街区的门口挂着小玺园的招牌，这是德林茶社分店德林玺园的小馆，这附近还有中华老字号共和春、蒋家桥饺面店、毛牌楼、九如分座、香园、众顺和等茶社，方圈门周边面食文化颇有历史。

油炸干、回卤干、糖粥、豆腐脑……扬州方圈门农贸市场旁边曾有一条蒋家桥街商业发达，被誉为扬州的“丹凤街”。扬州烹饪餐饮行业协会秘书长施志棠介绍，在《扬州印记》一书中曾记载，蒋家桥街商铺林立，比较有名的有九如分座茶馆、四美春饺面店等，上世纪40年代九如分座也曾经一度上午卖茶、下午说书，规模档次低于富春、月明轩，但供应的点心、汤面不偷工减料，售价低于其他茶馆，且有免费茶水供应；四美春的饺面、火烧、锅贴也素以质优价廉而闻名于扬州。

四美春的业主王学成是跳面工人出身，因为经营有方，生意蒸蒸日上，1930年5月在南柳巷与多子街（今甘泉路）交叉处的大儒坊闹市口开设了共和春饺面店，也是共和春酒家的前身。

这里有扬州土著必打卡小吃

从方圈门出发，周边的小吃也是烟火气十足。记者在探访中发现，小东门桥的炸臭干因附近改造如今已经搬迁到南柳巷4号，向西到甘泉路有扬州土著爱吃的潘老板炸鸡，荣康饼店斜对面的巷子里有弯弯小吃；站在扬州人民商场沿着国庆路向北有富春茶社、大麒麟阁茶食、蒋氏桂花糕、朱记牛肉汤等，向南到渡江路有陈氏鸭血粉丝、宏友鸭血粉丝、老陈烤鸭等，转头在方圈门的北侧有皮市街的端荣烧饼、大油火烧、焰究所小吃等。

这里有扬州土著必打卡的小吃，也有更多的扬州小孩带来儿时馋的那一口，并且出品更加时尚，比如在大众点评必吃榜比较火的大潮淮、中国淮扬菜博物馆体验区、扬州宴何园店、花园茶楼分店、藕韵、无唬等等。

当然，这里还有方圈门一早就开门营业的扬州盐水鹅、猪头肉、酱园。这个国庆期，朋友圈里有一张放在高铁小桌板上的盐水鹅图片特别动人，一个在上海定居的扬州80后女生将盐水鹅打包带上返程的火车，并且打开盒子一路享受舌尖上的幸福感，又被另一个扬州游子称为“扬州小孩路途必备”。

随着方圈门农贸市场和广陵路一带的改造，老城区也在不断散发出年轻时尚的味道，有越来越多的扬州年轻人来到这里创业，把他们心中对扬州的热爱，用美食的方式呈现出来，吸引游客前来打卡，也带来更多的共鸣。

记者 屠明娟

编辑 聆雨

发布于：江苏


【甲醇】内地甲醇市场“探底”节点已逐步临近？

7月下旬以来，内地甲醇市场整体表现偏弱，产销两地重心均不同程度下滑。截至上周五（8月9日），陕西价格在2045-2200元/吨，内蒙古价格在2030-2080元/吨，河南洛阳在2270-2280元/吨，山东鲁北价格在2320-2340元/吨，以上价位分别较7月26日跌40-90元/吨、70-90元/吨、40元/吨、60元/吨。该阶段内地甲醇价格回落诱因，我们可简单从以下几个方面分析：

数据来源：金联创

首先，外围宏观偏弱所引发甲醇期现市场联动走弱不容忽视。

其次，内盘供增需弱的现实问题持续，使得下游压价或放缓采购，使得贸易商批量抄底仍保持谨慎，使得上游产区主动性降价匹配等举措均有显现。

数据来源：金联创

其中近期内地甲醇供应增量主要体现在行业开工提升明显，截至上周五，中国甲醇行业总开工在77.29%，较7月下走高8.7个百分点；其中单醇开工在70.22%，较7月下走高6.39个百分点。期间除神华新疆、中天合创、宁夏宝丰三期等CTO一体化计划内检修项目复产外，诸如久泰托克托、陕西润中、陕西长青、河南中新、山东联盟、新疆广汇、山西孝义鹏飞及云南云天化等外销型项目也逐步重启后恢复正常；而该阶段计划检修甲醇项目则略少，故甲醇行业开工自然攀升。

数据来源：金联创

而需求端偏弱可主要从传统下游看，目前传统下游加权开工在48.98%，较7月下旬走低3.56%，因终端需求弱化所导致下游成品库存挤压显现明显。具体看，甲醛及板厂面临季节性需求弱化影响外，鲁南一带环保监察也稍显利空。此外，与7月下数据对比看，醋酸、二甲醚行业开工均出现不同程度下滑，前者醋酸开工大幅下滑主要与部分装置计划内集中检修/故障临停有关；截至目前，国内醋酸行业开工在87.7%，较7月下走低8，85个百分点；二甲醚开工仍略低，在15%附近波动。另外，近期随部分一体化检修项目重启，国内CTO/MTO行业开工攀升至75.17%，后续需紧盯久泰、渤化等原料外购型MTO恢复驱动节奏。

再者，当前甲醇运费长时间相对低位运行，使得部分物流车队无利润情况下，整体拉运积极性偏弱。随近期供需弱现实矛盾稍加剧，中上游主动向降价让利物流举措凸显，如本周主产区西北企业降价出货，主力地区运费顺势有所反弹修复表现。

最后，就内地市场后市看，预计短期主力地区趋弱窄幅整理表现，局部降幅空间存进一步收窄预期；而中长线，行情率先低位小幅反弹概率或提升。具体看，一方面，当前价格处相对低位，继续下行空间预期收缩；另一方面，金九预期尚存（或相对弱于往年）、久泰及渤化两套烯烃恢复对内地产区利多，叠加贸易商环节逢低介入意愿明显；第三方面，历年8-10月多数时间段内，甲醇市场低位向上概率占比较明显，故行情季节性特征在今年的实际体现也需密切关注。

发布于：山东?