通化龙兴里 这儿的空气中飘着人参鸡汤味儿 【媒体看石林】人参果成为石林乡村振兴致富“金果果”

通化龙兴里 这儿的空气中飘着人参鸡汤味儿 【媒体看石林】人参果成为石林乡村振兴致富“金果果”， 

通化龙兴里 这儿的空气中飘着人参鸡汤味儿

通化龙兴里 这儿的空气中飘着人参鸡汤味儿

为深入挖掘推广吉林人参美食文化，以“舌尖”带动人参产业多元化发展，10月6日，一场热气腾腾、鲜香滋补的通化人参美食系列之龙兴里杯人参鸡汤评选大赛，在通化老城·龙兴里举行，44组参赛选手带来一场厨艺的巅峰对决和人参美食文化的精彩展示。

作为长白山人参的道地核心产区，人参一直以来都是通化特色产业和美食版图上璀璨的明珠。比赛现场，各参赛队伍纷纷拿出看家本领，以通化道地人参为原料，现场烹饪各式滋补鲜香的人参鸡汤，将人参巧妙地融入一道道美味佳肴之中，不仅保留了传统人参鸡汤的精髓，更在烹饪技艺和口味上进行创新，使这道传统美食焕发出新的活力。

佟江宴·古法林下参鸡汤、东北鲜参老鸡汤、五谷丰登参鸡汤、禅意黑参煲油鸡、非物质文化遗产长白山参鸡汤……一道道惊艳别致的人参鸡汤，将创新精神和美食技艺发挥到极致，让人参与各类滋补食材的精华充分融合，不仅满足味蕾，更展现出独特的创意和艺术美感。

人参鸡汤免费品鉴区内，现场群众排队等待，品尝时亦交口称赞。美味的人参鸡汤，色泽金黄，清香扑鼻。尝一口，唇齿间荡漾着难以言喻的鲜香美味，带着清新淡雅的人参香气，回味悠长。别具匠心的人参美食盛宴让观众耳目一新。

“第一次来通化，很高兴赶上这次人参鸡汤大赛，没想到人参鸡汤有这么多种做法，我拍了很多菜谱，特地买了一些通化人参，回去打算按照大厨们的菜谱做给亲戚朋友们品尝。”来自齐齐哈尔的游客张冬秋大饱眼福、口福。

同时，为提高广大群众对人参文化等方面的了解，活动现场进行人参文化讲解、观众抢答、互动等环节，讲述通化人参悠久历史，普及人参食用方法。

此次让人参走上餐桌的“舌尖”大赛，促进了人参鸡汤烹饪技法的传承与创新，激发了餐饮从业者的创新热情，拓展了市场需求及公众对人参美食的认知和喜爱，增加了人参产业的热度和推广力度，以“讲好通化一道人参菜品，一张人参菜谱，一个有机食材，一篇人参故事，一种人参文化”为主体，进一步助力通化人参产业实现品牌化、多元化、产业化的发展。

“此次大赛以‘人参宴’非物质文化遗产传承菜品为切入点，通过现场制作，展示人参鸡汤烹饪技艺，挖掘评选人参鸡汤名品名厨，将人参鸡汤打造成当地人家家会做、外地人桌桌必点的通化美食名片，用一碗人参鸡汤让更多人了解通化人参文化，喜爱通化特色美食，助力通化人参产业高质量发展。”通化市商务局副局长徐振军介绍道。

通化市文旅局副局长张茂强说：“我们将以此次大赛为契机，不断丰富通化人参旅游内涵，吸引全国游客到通化‘拜长白山神、寻绿野仙踪、淘天华地宝、品人参盛宴、享康养圣境’，以富有地域特色的人参之旅，助推通化千亿级文旅产业蓬勃发展。”

据了解，本次比赛由社会参赛者及前期通化各县（市、区）初赛阶段的优胜者共计44组选手参赛。知名厨师、美食评论家、营养专家和现场抽取的20名大众评审组成的评审团，对菜品进行打分和点评，评选出金奖、银奖、铜奖、通化特色美食奖及最受欢迎美食奖共22名，并颁发相应奖项，获奖菜品将推送国宴并申请吉林省名菜名录。


【媒体看石林】人参果成为石林乡村振兴致富“金果果”

致富“金果果”

石林县以创建“一县一业”为抓手，大力推进石林人参果品牌化发展。2023年，石林县人参果种植面积17.21万亩，产量30.09万吨，产值16.75亿元，以17.9%的种植面积创造了47.9%的农业产值，成为兴农增收致富“金果果”。

以强化组织保障助推品牌打造。成立由书记、县长任组长的人参果产业发展领导小组，制定产业发展规划，出台《石林人参果农产品地理标志保护工程实施方案》《石林县省级“一县一业”特色县创建实施方案》等配套文件，对实施绿色农产品挂牌保护基地和有机农产品挂牌保护基地建设的项目，每个项目补助10万元；对获得“三品一标”认证的企业，每个证书奖励5万元；“绿色云品”品牌目录名单企业给予奖励补助10万元。

以强化品种选育夯实品牌基础。建成人参果种质资源创新和保护应用研究室、人参果保种试验室，培育圆果一号、圆果二号、圆果三号3个水果型品种，培优菜用型品种大紫，选育出“石优”系列新品种5个，其中圆果二号已成为主栽品种。开展新品种选育试验，成立人参果科技小院，开展人参果杂交育种、脱毒苗扩繁、引蔓栽培、病虫害绿色防控等技术研究、示范和推广。

以强化科技支撑提升品牌品质。开展人参果脱毒种苗快繁研究，创新栽培模式，《人参果搭架引蔓栽培果品品质提高关键技术》和《人参果脱毒种苗繁育应用与高效优质栽培集成技术》被列为云南省2023年农业主推技术。与云南农业大学、农科院联合开展标准制定，制定2个地方标准和4个团体标准。通过专家技术培训、田间指导，实施标准化生产，统一产品质量控制，提高人参果品质。截至目前，申报人参果绿色食品认证企业（合作社）5家，申报面积4.5万亩，病虫绿色防控面积10万亩以上。石林利民人参果协会建成国家现代农业全产业链标准化示范基地。

以强化市场导向拓宽品牌路径。推广“公司+基地+农户”“合作社+基地”生产经营与科学管理模式。目前，专业从事人参果种植、销售、育苗的企业、合作社、家庭农场97余个，国家级示范社1个，省级龙头企业1个、示范社3个，市级龙头企业4个、示范社4个。培育全县电商主体400余个，线上销售占比40%。建成人参果产业园区1个，集果品分选、包装、贮藏、物流一体，人参果大型交易集散地2个，有果品分选线16条，分选包装车间80余个。完成“石林人参果”地理标志产品100%纳入省级以上农产品质量安全追溯管理信息平台。

以强化宣传推广扩大品牌知名度。石林人参果先后7次被CCTV-2、CCTV-7、CCTV-17频道宣传报道；在北京举办“石林人参果产业发展论坛暨和平人参果新闻发布会”“石林人参果北京推介会”；在昆明长水机场显要位置设立“世界的阿诗玛石林的人参果”宣传牌；以“石林人参果”命名的昆明地铁专列已运行；石林县连续举办了九届“中国石林人参果文化旅游节”；有效提高了石林人参果的市场认知度、品牌知名度。石林人参果地理标志区域品牌价值达15.83亿元，现已授权45家企业和合作社使用。

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