淄博烧烤再“翻红”抓住流量下“大棋” 35 道馋人烧烤食谱：肉菜齐全超美味
淄博烧烤再“翻红”抓住流量下“大棋” 35 道馋人烧烤食谱：肉菜齐全超美味，
淄博烧烤再“翻红”抓住流量下“大棋”
以大批游客又一次集中进入淄博为信号,淄博烧烤“翻红”了。与此前不同的是,对于流量,淄博也有了更新的解读——站在互联网风口讲故事的城市越来越多,“淄博样本”已不再是个例。那么,以老工业城市标签起底的淄博,历经一年洗礼,流量到底将去向何方?这些流量,又会在多大程度上变为城市转型发展的推力?
赵原雪 淄博报道
淄博烧烤抓住流量
向更长远方向进阶
承接流量的第一梯队,还是烧烤。
今年五一前,淄博就已有不少烧烤店呈现满客状态,牧羊村、正味、日日鲜、灰太狼等热度最高的几家烧烤店更是提前进入“人从众”模式,烟火气再度升腾。
“今年相比去年只多不少。”灰太狼烧烤老板潘小伟表示,随着淄博烧烤集体“出圈”,灰太狼烧烤的招牌也越打越响,不少食客早在原创自主品牌期之前就做好来淄博的打卡攻略,晚餐时间下午不到5点,门里门外就排满了人,自己和员工们一大早就要做好准备,忙到深夜不亦乐乎……
事实上,相比去年的“天降富贵”,今年的淄博已默默做好准备。许多游客反映,不仅门店供应充足,卫生环境、服务配套比去年也有很大提升,在各大网红景区附近也提前做好了引流和疏导。
五一原创自主品牌期,位于淄博市张店区水晶街的正味烧烤更是满客状态,店前停满了外地牌号的车辆。老板娘刘静负责柜台,老板王霜坐镇后厨,许多顾客都认出了这对和淄博一起出圈的“烧烤夫妇”。
“今年客人来得比去年还要早。”尽管做好了充足准备,但新一波流量还是超出了刘静的预期。她告诉记者,整个五一原创自主品牌期,正味烧烤水晶街店上午十点左右开张,到晚上十二点仍旧持续爆满,每天消耗肉量达七八百斤。
从最早位于淄川区洪山镇的小店到如今淄博中心城区繁华街道的旗舰店,经年浇灌品质与深耕经营之道,使得正味烧烤积累起了不小的名气。而去年的意外爆红,更是加速提升了正味烧烤面向全国的知名度,许多外地游客将正味列为“来淄博必选的宝藏烧烤店”之一。
今年,刘静、王霜又在淄川区增开了一家直营店,在省内增加了两家加盟店。在外界看来,正味烧烤应借助流量不断开店扩大市场份额,但实际上,这对“烧烤夫妇”在最“热”的时候“冷静”下来,思考如何让现有的烧烤店实现进阶。
去年,刘静夫妇组建了一支专业餐饮经营团队,通过更科学的管理,一方面保证服务质量,另一方面也让店面运营更加高效。与此同时,他们也正着手开辟一条新的赛道:扩展链条,争取上游。
开发正味品牌烧烤料就是其中之一。“我们正在联系第三方检测,产品上市后不仅可供应门店商超,还能结合露营烧烤推出旅行装,扩大市场。”刘静告诉记者,蘸料之外,“正味牌”烧烤肉串供应链也逐见雏形,目前已经与几家外地烧烤门店达成合作。
迈出这一步的,不仅是刘静夫妇。
淄博烧烤代表品牌之一的牧羊村,今年就投资了一个大型中央厨房,日均穿肉串可达四五万串,对各个门店实行统一配送,以此保证品质和安全。
不难看出,二次“翻红”的淄博烧烤,正在发生质的变化——具有一定市场基础的烧烤店家,不再满足于热度和话题带来的短暂快感,而是牢牢抓住流量,向更加长远的方向进阶。
陶瓷、琉璃、丝绸
借烟火流量做直播
淄博烧烤为什么会再度“翻红”?
外界的更多解读是,淄博有着与众不同的流量磁场——城市的人文关怀。
一年之间,城市上下齐心协力,以有效市场和有为政府相结合,无论是政策引导,还是自发行动,淄博都以最顶格的礼遇向外界敞开温暖怀抱,共同开创了“人好物美心齐、共促城市发展”的生动局面。
那么,这一年间,流量去向除了烧烤还去了哪里?
底蕴深厚的工业文化,是流量溢出的重要去向。淄博文化灵魂“三件套”——陶瓷、琉璃、丝绸借助烟火流量再度焕新,一度淹没在时代洪流中的它们,在流量的冲击波下被再度发掘,并不约而同地指向一条流量变现的新赛道——直播电商。
这其中,许多单打独斗的行业者也被流量眷顾。
位于淄博市周村区的汇北绸布庄老板曹务凡就是其中之一。去年10月中旬,汇北绸布庄的抖音号经过一段时间运营,终于正式挂上了小黄车,没有团队、没有话术,仅靠曹务凡出镜讲解,直播间就达到了日均1万点赞量。现在,汇北绸布庄抖音的直播销量,最高能占到整店销量的三分之二。
“淄博的火给我们丝绸行业带来了很大信心。”虽身为经销商,但丝绸专业出身的曹务凡坚持自己设计、自己印染,致力于做自有品牌的丝绸布料。
守正需要成本与耐心,一切似乎都是最好的安排。于是,汇北绸布庄的春天来了。
曹务凡说,去年五六月份开始,以往冷清的直播间粉丝数量开始暴涨,越来越多的人开始关注这个藏在小巷里的“宝藏店铺”。“去年他们为淄博热度而来,今年他们为我的丝绸而来。”长久积攒的口碑,让汇北有了稳定的线上客流,也让实体店的生意红火起来,来自全国各地的粉丝拿着视频来实地逛店。
更让曹务凡震惊的是,其中甚至有苏杭一带的粉丝找他咨询买货。
“淄博的流量让我有机会带火丝绸,也同时提醒我,坚持品质是有回报的。”这是过去一年,曹务凡最大的感受。
除了陶琉丝三件套,多星锅“一锅用三代,三代用不坏”网络热梗的意外走红,更是将淄博盛产“硬核”消费品的判断推至高潮。
“流量为多星电器带来了持续性影响力,更带来了实质性的效益。”山东多星电器有限公司营销副总经理罗磊提供的数据显示,过去一年,多星电器的销量较以往至少增长了20%,增量中很大一部分来自线上订单。
销量之外,多星电器还有两个非常大的改变:以前的消费群体都集中在长江以北,现在则增加了许多南方用户；以往的客户群大多集中在50岁至60岁年龄段,现在直播间粉丝则新增了更多年轻群体。
基于上述两个变化,罗磊认为,这必将为多星电器今后的向外推介带来强大助力。
而借流量东风,多星电器也通过新的直播赛道,向更高销量发起冲击:在加强直播团队运营水平的同时,整合十几个直播间形成强大直播矩阵,直播间正成为多星电器施展的更大舞台。
尽管借助流量获利,但多星电器依旧保持着清醒的认知。
“作为长久使用的日用电器,最终还是要守好品质关。”罗磊告诉记者,如今公司依然在集中力量研发新品,严控质量,多星电器接下来的目标,是向“全电厨房”的新能源烹饪时代进军。
流量成为新推力
实现城市能级提升
个体冲破认知理念的同时,官方也为淄博品牌的推介付出了积极努力。
比如,去年8月,淄博在济南举办了“好品山东·淄博美物”展销会。在这场被外界定义为“搬家式”的展销会上,涵盖淄博工业、农业、文旅业界的代表产品倾囊出动,许多品牌以“淄博好品”之名集中出圈,在另一座城市引发强大的城市品牌效应。
官方数据显示,2023年,淄博全年实现社会消费品零售总额1418.1亿元,较2019年的1155.8亿元增加了262.3亿元。其中的流量推力,不能忽视。
不过,站在坐拥40个工业行业大类,超3万种工业产品,涵盖化工、医药、智能装备、新材料等整个现代工业体系的角度看,受流量青睐的淄博品牌还是少数,流量带动下实现质变的消费品依然有限。
因此,让流量密码向更多更深层次的领域渗透,形成促进经济社会发展的新推力,并由此实现城市能级的提升,这才是淄博最愿见到的流量归宿。
这也意味着,以烧烤品牌带动城市营销,已成为当前淄博必须思考和面对的重要课题。
那么,淄博“复烤”流量的下一步,究竟该怎么走?
以塑造地域性美食文化IP,带动区域内文旅融合,进而推动城市产业发展,是每个现象级城市爆火后的既定路线。沿着这样的逻辑,流量对淄博文旅产业的带动,或最为有效。
根据淄博几家主要景区与网红地点公布的五一原创自主品牌期成绩单,红叶柿岩景区游客接待量达到12万余人次,连创单日接待客流及营收最高纪录；周村古商城共接待游客30万人；海岱楼单日最高4.43万人；淄博陶琉馆共接待游客近12万人,同比增长52%；八大局便民市场五一原创自主品牌期首日就达到17.7万人；海月龙宫烧烤体验地日进场人数最高达到4万余人……
以淄博文旅产业大区博山为例,从工业历史资源入手,推动陶瓷琉璃从工业产业向文化产业转型,以保护性开发古窑址、老厂房所打造的颜神古镇景区为例,让古老遗存与崭新业态共融共生,博山实现了“工业+旅游”的融合蝶变。
尽管数据翻红,但市场也不乏一类声音:凭借烧烤流量,淄博文旅吸引了很多游客,但他们仅将目光放在特定景区和网红打卡点,很难融入淄博整座城市,自然无法看到淄博的其他亮点。
事实是,站在上述思考的逻辑上,淄博也有应对之策。
比如,市级层面,淄博就统筹文旅、商务、市场监管等30余个部门和单位,建立了由4位副市长任总召集人的淄博文旅高质量发展联席会议机制,将工作具体化、项目化、责任化、高效化,齐抓并行,意在进一步夯实文旅产业发展基础。
再比如,区县层面,博山区出台《2024年文旅产业建圈强链行动方案》和《2024年文旅行业管理服务大提升行动方案》,涵盖酒店民宿、文旅康养、人文体验、景区提升、宣传推广等多个方面,直指文旅全产业链的各个环节。
显然,一年流量的涤荡,也是一次思想和思路的洗礼。
烧烤之外,陶琉丝、食品、农品、智能装备、新材料、新医药……所有印证淄博优质、诚信、热情、守正种种城市品质的星光,也正在用实际行动争取外界的关注与认可。
再度来袭的流量,将在更大程度上更深层地改变淄博。
35 道馋人烧烤食谱：肉菜齐全超美味
布法罗风味猪翅
这些布法罗风味猪翅是很棒的开胃菜，裹满酱汁并烤至完美。它们会在您的烧烤中大受欢迎！
获取食谱：布法罗风味猪翅
烤牛排玉米饼
多汁的腌制烤牛排玉米饼搭配新鲜的香菜、鳄梨和莎莎酱。这个嫩牛排玉米饼的食谱充满了风味！
获取食谱：烤牛排玉米饼
烤猪排
烤猪排烤至鲜嫩完美，味道惊人。每一口多汁的猪排都能让您的口中爆发一场风味盛宴。户外烤架或室内铸铁烤架都很棒。
获取食谱：烤猪排
烤猪里脊
柑橘烤猪里脊是一道美味的晚餐，制作非常简单。非常适合提前准备餐食！
图片来源：柑橘烤猪里脊
菠萝猪肉串
这些美味的猪肉串用酱油、大蒜和菠萝调制的美味腌料腌制而成，是一顿令人垂涎欲滴的晚餐，非常适合夏季烧烤。
获取食谱：菠萝猪肉串
呼哩呼哩烤鸡
这种烤鸡食谱用美味的腌料腌制，然后烤至完美，搭配菠萝片。您会感觉在后院就如同在夏威夷度原创自主品牌一般。
获取食谱：呼哩呼哩烤鸡
烤架上的猪里脊
这块多汁的猪里脊经过腌制然后烤至完美。这将是今年夏天最喜欢的烧烤食谱。
获取食谱：烤架上的猪里脊
烤波多贝罗蘑菇
多汁的烤蘑菇很容易受到大家的喜爱。这份只需 10 分钟的食谱，与牛排、汉堡搭配堪称完美，也能作为一道配菜供一大桌人享用。
获取食谱：烤波多贝罗蘑菇食谱。
黑石粉碎汉堡
这些粉碎汉堡仅用盐和胡椒调味，却保留了令人惊叹的牛肉风味。这些是工作日晚上或周末的完美烤制食谱！
获取食谱：黑石粉碎汉堡
龙舌兰酸橙烤鸡腿
这个简单的龙舌兰酸橙烤鸡腿的做法，是很棒的烤架或烧烤食谱。
获取食谱：龙舌兰酸橙烤鸡腿
自制烧烤酱的圣路易斯排骨
这些排骨先涂上干调料，烤到鲜嫩，接着再涂上自制的烧烤酱。
获取食谱：自制烧烤酱的圣路易斯排骨
蜂蜜墨西哥辣椒烤鸡
这个美味的夏季烧烤食谱给鸡肉配备了美味的墨西哥辣椒腌料，接着烤至完美状态，适合快捷简便的家庭晚餐。
获取食谱：蜂蜜墨西哥辣椒烤鸡
特雷格烤炉上的奇米丘里烟熏鸡腿
这些烟熏鸡翅是在颗粒烤炉上制作而成的，并且搭配了由新鲜香草制成的奇米丘里酱。这些非常适合后院烧烤。
获取食谱：特雷格烤炉上的奇米丘里烟熏鸡腿
腌制鸡肉烤肉串
这些腌制鸡肉烤肉串热气腾腾，味道醇厚。制作极为简单，所用食材也很简单，这些烤肉串特别适合用烤架、烧烤的方式，或者在烤箱中烘烤。
获取食谱：腌制鸡肉烤肉串
最佳鸡肉腌料食谱
要想烤出多汁美味的鸡肉，腌料总是至关重要。
获取制作最佳鸡肉腌料以及将其烤至完美的所有技巧。
如何烤冷冻玉米
一年中的任何时候都能品尝到甜美的烤玉米棒。
获取食谱：如何烤冷冻玉米
烤三文鱼
只需几种简单的配料就能烤制美味的三文鱼。这个简单的食谱非常适合在后院烧烤时与朋友分享。
获取食谱：烤三文鱼
加勒比烤黄尾鲷
如果您喜欢加勒比岛屿的新鲜风味，那么这个烤鲷鱼食谱就是为您准备的！它由美味的配料制成，还搭配了一种与之完美适配的蒜泥蛋黄酱。
获取食谱：加勒比烤黄尾鲷
香蒜酱烤侧腹牛排
这种腌制的侧腹牛排添加了鲜香美味的香蒜酱。这个简单的食谱非常适合后院野餐！
获取食谱：香蒜酱烤侧腹牛排
烤香草脆皮羊肉串
这个美味的烤羊肉串食谱首先将羊肉腌制过夜，以获得最惊人的味道。把这些羊肉串和蔬菜或者沙拉搭配起来，就是一顿完整的晚餐。
获取食谱：烤香草脆皮羊肉串
香蒜酱烤虾串
这些美味的虾串只需烤 5 分钟，即可成为一道令人惊叹的快速晚餐食谱。将它们与沙拉或米饭一起上桌。
获取食谱：香蒜酱烤虾串
烤虾玉米饼
这些美味的虾仁塔可饼将成为您的新心头好食谱。虾仁用简单的食材腌制，然后烤至完美。
获取食谱：烤虾仁玉米饼
烤鸡肉串
把新鲜蔬菜和鸡肉腌制一下，就能做出美味的烤串食谱。这些非常适合野餐或夏季家庭晚餐。
获取食谱：烤鸡肉串
如何烤蔬菜
这些腌制后烤出来的蔬菜做起来特别容易，是搭配鸡肉、牛排、鱼之类的完美配菜。
获取食谱：如何烤蔬菜
柠檬大蒜香草鸡肉腌料
柠檬大蒜鸡肉腌料做起来简单，里面富含新鲜香草和柑橘。它非常适合鸡肉，是温暖月份享用的新鲜腌料。
获取食谱：柠檬大蒜香草鸡肉腌料
简易烤西葫芦帕尔马干酪食谱
这些烤西葫芦条是您夏季野餐的健康配菜。用意大利调味料和帕尔马干酪调味，快速又简单。
获取食谱：简易烤西葫芦帕尔马干酪食谱
烤柠檬大蒜芦笋
这道健康的配菜用柠檬和大蒜调味，然后烤至嫩熟。烤芦笋是许多菜肴的完美搭配。
获取食谱：烤柠檬大蒜芦笋
如何烤出完美的牛排
获取烤出最佳牛排、不同类型牛排的技巧，还有如何调味才能展现出最佳风味的技巧。
获取食谱：如何烤出完美的牛排
香醋墨西哥辣椒烤三角牛排
多汁且味道浓郁，这个烤三角肉的食谱将成为您夏日野餐的最爱！这种简单的腌泡汁调制起来很容易。在烤制之前，让三角肉腌制至少 4 个小时。
获取食谱：香醋墨西哥胡椒烤三角肉
烤小牛肉排
这些小牛肉排所用的美味香草腌泡汁能够保持肉质多汁，并增强其自然风味。这个食谱容易制作，每次都能做得很完美！
获取食谱：烤小牛肉排
如何烤龙虾尾
烤龙虾尾是约会之夜或其他特殊场合令人印象深刻的晚餐。它做起来出奇地容易，只需要几种食材就行。
获取食谱：如何烤龙虾尾
烤西瓜沙拉
这种健康且色彩鲜艳的配菜非常适合夏日野餐。这道菜用最少的食材很快就能做好。
获取食谱：烤西瓜沙拉
迷迭香第戎腌烤猪排
这些猪排用快速调制的迷迭香第戎腌泡汁制成，您早上把它混合好，下班回家就能快速轻松地做出这道晚餐。
获取食谱：迷迭香第戎腌烤猪排
香菜酸橙烤鸡
这种香菜酸橙烤鸡容易做准备，用健康新鲜的食材制成，味道十足！是夏日里最好的鸡肉菜肴！
获取食谱：香菜酸橙烤鸡
锡纸包烤红薯
这些鲜嫩的土豆只需要 4 种食材而已，使其成为在后院烧烤甚至露营旅行时烤制的完美配菜。
获取食谱：锡纸包烤红薯
这篇名为《35 道夏日烧烤食谱（肉类和配菜）》的文章首先出现在 Blues Best Life 上。?
