陪您过年 | 零食里的学问 顽妙熊零食，国潮新风尚，每一口都是享受

陪您过年 | 零食里的学问 顽妙熊零食，国潮新风尚，每一口都是享受， 

陪您过年 | 零食里的学问

本文转自：健康报

小健虎陪您过年啦！

“二十三，糖瓜粘。”

今天是北方地区的小年，

祝大家小年安康。

小年被视为“忙年”的开始，意味着人们开始准备年货、扫尘、祭灶等。在我们家，采购年货其实早就开始了。我老婆这个“采购达人”，网购、直播、超市各类渠道样样通，买回来的东西更是琳琅满目，我仔细一看傻了眼，作为家庭健康知识的宣导员，我决定壮着胆子和她交流一下。

老婆大人，关于买东西，我有点小建议可否说一下？

搞得这么正式，快说吧，一会直播抢购要开始了！

现在买东西都讲究健康，爸妈年纪大了，该吃什么有讲究；孩子们虽小，但也处于身体发育阶段，家里的零食选购还是要更慎重。

老公说的对，但我不懂怎么选购零食啊，有没有大咖给咱支支招？

哈！正好呢，我刚和辽宁省金秋医院营养科主治医师李翠 等专家 聊了聊，咱听听专家怎么说。

选什么吃的给老人更合适？

随着年龄的增长，老年人的身体功能会逐渐出现不同程度的衰退，如咀嚼和消化能力下降等，在为老年人选择年货时，要注意选择易于咀嚼和消化的食品。有几类食品可供选择：

水果类：草莓、车厘子、橘子、橙子、苹果、柚子、猕猴桃、葡萄等。

这些水果富含丰富的维生素C、胡萝卜素、钾、钙、镁、磷、膳食纤维和多酚类等植物化学物，可以为老年人的机体提供充足的维生素和矿物质。

奶类：酸奶、纯牛奶、奶酪等。

奶类食品钙的含量较高且易于消化吸收，不同奶类每100ml中钙的含量在90～120mg不等。奶类中蛋白质的含量较高且属于优质蛋白质，每100ml奶类中蛋白质的含量在3～3.8g不等，摄入充足的优质蛋白质对于老年人预防肌肉减少具有重要的作用。

坚果类：榛子、核桃、腰果、杏仁、开心果、碧根果、夏威夷果、松子、花生、黑瓜子、白瓜子等。

咀嚼能力正常的老年人，可以选择自己喜爱吃的坚果；咀嚼能力下降的老年人可以选择打碎或研磨成粉的坚果，在家人的看护下，少量分次食用，并延长咀嚼时间，避免误吸等情况的发生。

给儿童买什么零食更健康？

儿童处于生长发育期，胃肠功能尚未完全发育成熟。因此，在给孩子们选择年货零食上也是要格外注意的。当然，新鲜的水果、奶类及奶制品也是健康的年货零食。市面上一些草莓味、巧克力味、橙子味等乳制品饮料存在健康隐患，其中的蛋白质和钙含量远远低于纯牛奶中蛋白质和钙的含量。在选择奶类时应尽量选择纯牛奶。

坚果类富含维生素E、维生素B、硒、钾、钙、锌、铁等，不饱和脂肪酸含量高，还有人体必需的脂肪酸——亚油酸，对于处于生长发育中的孩子来说，属于健康的零食。但在选择坚果零食的时候要注意，尽量选择原味的坚果，不要选择盐焗或糖衣包裹的，例如盐焗开心果、蛋黄瓜子、琥珀核桃等。

孩子通常比较喜欢吃糖果，其实，少量吃几块糖果无可厚非，但吃过后要马上漱口，防止蛀牙。糖果属于单糖，对于任何年龄来说都是多吃无益。单糖类消化吸收速度快，吃多了容易引起血糖升高，大量摄入糖类物质会加速钙质丢失，因此，要懂得克制。

青壮年人群如何选择？

对青壮年人群来说，零食可选择的范围稍宽泛些，除了上述新鲜水果、奶类、坚果外，黑咖啡是不错的选择。

黑咖啡有促进新陈代谢的作用，但并不是所有人都适合喝咖啡，患有严重胃部疾病、心脏病以及失眠者不要饮用。

特殊人群如何选择？

糖尿病、高血压、血脂异常患者在选购年货零食时，要阅读配料表和营养成分表，尽量选择成分简单、脂肪含量低、钠（食盐）含量低的食品。

高血压患者一定要选择低盐低钠的食品；糖尿病患者可选择糖醇类的食品；血脂异常患者和减重人群要控制总能量的摄入，可以选择富含膳食纤维的食品。坚果的脂肪含量高，每天25～35g为宜。

0糖、轻卡、低脂食品一定健康吗？

首先，购买0糖、轻卡、低脂食品时，一定要仔细阅读配料表和成分表，小部分商家以“0糖、轻卡、低脂”为噱头，吸引消费者购买，但实际其中的糖、脂肪和热量并不达标。一定要选择正规厂家生产的0糖、轻卡、低脂商品。

其次，现在市面上出现了很多无糖饮料，很多人认为喝无糖饮料就健康了，可以尽情饮用，这其中也有误区。

人们通常所说的糖是指白砂糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等。无糖就是不添加以上这些糖，而使用口感上有甜味的代糖代替，也就是平常说的甜味剂，如阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖、糖精等。

那么代糖不是真正的糖，所谓的无糖饮料是否可以畅饮呢？有研究表明，代糖所产生的甜味，会影响人的糖耐量和血脂代谢。也就是说，虽然没有真的吃到糖，但大脑会以为自己吃了糖，从而对甜味有了更多的渴望，食欲也会上升。久而久之，人体对具有天然甜味的水果、蔬菜降低兴趣，而更想吃口味重，添加更多人工甜味剂的加工食品，形成恶性循环。

因此，大家在饮用这些无糖饮料的时候也要适度，白开水是最好的饮品。

献寿

宋·孙纬

面脸丹如朱顶鹤，

髭髯长似绿毛龟。

欲知相府生辰日，

此是人间祭灶时。

文：辽宁省金秋医院营养科主治医师 李翠

首都医科大学宣武医院风湿免疫科 周宏悦

编辑：张方飞 杨真宇 徐秉楠

审核：徐秉楠 闫龑

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发布于：北京


顽妙熊零食，国潮新风尚，每一口都是享受

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