食艺无界 匠心飨宴 钓鱼台美高梅酒店集团第三届“赏味星厨”美食活动正式启幕 钓鱼人的“噩梦”，这四种流氓鱼竟然价值不菲，尤其最后两种！

食艺无界 匠心飨宴 钓鱼台美高梅酒店集团第三届“赏味星厨”美食活动正式启幕 钓鱼人的“噩梦”，这四种流氓鱼竟然价值不菲，尤其最后两种！， 

食艺无界 匠心飨宴 钓鱼台美高梅酒店集团第三届“赏味星厨”美食活动正式启幕

2023年6月20日至2023年9月30日，钓鱼台美高梅酒店集团携手旗下青岛钓鱼台酒店、青岛美高梅酒店、上海苏宁宝丽嘉酒店、上海西岸美高梅酒店、成都钓鱼台精品酒店、三亚美高梅度原创自主品牌酒店，并联手澳门美狮美高梅酒店共同打造第三届“赏味?星厨”美食活动。色润目，香沁鼻，味顺口，美食是调动人类多重感官的艺术。钓鱼台美高梅酒店集团持续弘扬中华饮食文化，传承美食艺术，本届“赏味?星厨”美食活动以“食艺无界”为主题，力邀七位星厨呈现艺术臻品般的食谱雅集，诠释钓鱼台美高梅酒店集团对匠心美馔的精进与追求，赋艺术以滋味，赋美食以灵魂，借由全新的艺术视角带领宾客开启一场难忘的饕餮飨宴。

钓鱼台美高梅酒店集团自建立之初便专注于传承中华美食艺术，展现集团自身丰富的文化内核。第三届“赏味?星厨”活动在续写往届美食特色主轴的同时，联袂各领域匠人为本次盛宴凝聚匠人精神，6月20日至6月30日分别在澳门、青岛、上海逐一开启，将在地美食与跨界艺术交织融合于中华餐饮文化之中，让美食在艺术美学层面得以升华，打造传统与艺术兼容的双重感官盛宴。

于2023年6月10日正式启幕的青岛钓鱼台酒店、青岛美高梅酒店此次以“青岛十二时辰山海图”为本站赏味星厨活动的主题。山系绵延，海岸迤逦，“十二时辰山海图”荟萃青岛旖旎风光。6月27日，青岛钓鱼台酒店、青岛美高梅酒店双酒店以数字化艺术藏品的形式引入酒店的科技艺术空间，构建呈现出青岛这座城市的山川海洋之美的“食艺无界”之旅。随着十二时辰不同的光线变化，通过地图形式将青岛的山、海、城、街等独特魅力相融，岛城山海图色彩明暗灵动变幻，于LED荧幕绘就人与自然和谐共生的永恒画面，各路食客沉浸于艺术的海洋探索青岛历史文化，品尝珍馐美味，为生活的艺术增添美妙的一笔。

星光熠熠 演绎臻品美学

无论美食，抑或艺术，皆可跨越疆域，突破边际界限。美食是落于日常的艺术，“食艺无界”将美食这一生活中的艺术绵延滋长。每一道菜品本身即为一件艺术品，经匠心设计烹制，糅合对食材和烹饪技艺的执着，对思想、创新与味道的追求，在本届以“食艺无界”为主题的“赏味?星厨”活动中，钓鱼台美高梅酒店集团荟萃南北名匠圣手，七位酒店星厨联袂演绎艺术美味。

其中成都钓鱼台精品酒店行政总厨王辉于1982年加入北京钓鱼台国宾馆，曾亲自掌勺钓鱼台的重要宴席，服务了不同国家的贵宾，本届“赏味?星厨”活动呈以“参皇养元竹荪汤”，将“山珍”竹荪与“海味”海参花烹制成特色营养汤菜，鲜美滋润。

成都钓鱼台精品酒店御苑餐厅厨师长肖龙长期钻研钓鱼台菜与川味之融合，以期饕客们享受钓鱼台菜品“清鲜淡雅，醇和隽永”独特风格的同时，体会到川蜀风味在舌尖上的愉悦感。本次星厨菜品“椒麻山楂鳕鱼卷”，碧波荡漾，鱼水欢愉——将滑嫩细腻的深海鳕鱼，用酸甜清爽的山楂糕包裹其中，配以酸辣爽口的泡萝卜卷，略带椒麻味的汤底，清爽解腻，层次有别。

来自香港的上海西岸美高梅酒店中餐行政总厨黎敏刚，拥有30年丰富的中餐烹饪经验，专注于发掘古法粤菜并融入现代风格进行创新演绎。此次创制的“雪里红春笋蒸海钓大黄鱼”味蕾层次丰盈，雪菜咸脆，清水笋甘爽，鸡汤鲜浓，猪油喷香，层层叠叠带出海钓黄鱼的鲜嫩爽口。

上海苏宁宝丽嘉酒店烹饪总监吴汉俊，拥有娴熟的西餐烹饪技艺，并勇于大胆尝试各种不同的烹饪方法，以求创造出令人惊艳的美味佳肴。他更将毕加索的油画为创作灵感，借由其娴熟的西餐烹饪技艺，勇于尝试多样烹饪技法，创制“三椒汁文火牛肉”，以一道菜呈现三种不同的味道。

而三亚美高梅度原创自主品牌酒店中餐行政总厨唐海龙则深谙粤菜及琼菜的烹饪精髓与创意融合，将三亚目的地的文化特色变幻其中，创制“糟粕醋烩小青龙”融汇琼粤烹艺，以海南当地特色糟粕醋为汤料，巧妙融入藜麦以及小青龙虾肉，酸辣可口，爽滑Q弹，层次鲜明，新意迭起。

青岛钓鱼台和青岛美高梅酒店中餐行政总厨赵其雄，厨艺精湛，求变求新，善于平衡传统经典与在地文化，将东方美学融于烹饪哲学，此次亦汲取山海图灵感创制出钓鱼台菜与地域风味兼备的“特色脆皮辽参”，红黄绿三色如山海图般相互映衬，由软嫩细腻的渤海湾本港刺参，在传统鲁菜葱烧海参改良炸制，佐以当地小海鲜特制XO酱，咸鲜脆香，层次饱满。

澳门美狮美高梅酒店中餐行政副总厨谭炎灿擅长以时令食材入馔并融入粤菜的灵魂精髓“镬气”为本，炮制传统与创新兼备的佳肴。此次以匠人精神呈现“桂花瑶柱银芽香煎花胶”，以现代手法重新演绎怀旧手工菜，讲究“镬气”亦考验火候和时间的拿捏，让蛋香与花胶的鲜味在快炒中相互交织，鲜美可口，清爽雅洁，更是流露出“古菜今做”的巧思。

此外，澳门站亦请来客席厨师—澳门土生土长、被誉为中港澳中菜大师级人物林振国，与谭炎灿携手炮制出“女儿红花雕蒸奄仔蟹”，特意挑选本地最具代表性、时令的珠江三角本湾奄仔蟹入馔，以二十年陈年花雕“女儿红”衬托现拆蟹肉的鲜甜，更跟丰腴金黄的蟹膏互相辉映。新鲜自家制的陈村粉破格地混入红肉火龙果汁，蒸过后口感弹牙且果香十足的粉条更是吸满花雕酒蟹汁的精华，淡素娥眉，令人一试难忘。

匠人之心 空前联袂

本届“赏味?星厨”美食活动更特邀嘉宾美食顾问刘仪伟，华人第一侍酒师、归普葡萄酒学院创始人吕杨以及艺术家杨冕，倾注匠人之心的加持，使美食升华艺术。美食顾问刘仪伟，常常在镜头前由食物延伸至世间万物，畅享人生滋味。华人第一侍酒师吕杨开创归普葡萄酒学院，带领更多美酒爱好者懂酒品酒。艺术家杨冕以“CMYK”和“RGB”系列推进视觉民主性。这些新时代不同领域工匠精神的先锋，纷纷以匠心的坚持幻化为艺术的追求，成为一种民族文化的传承与延续。而本届“赏味?星厨”除了打造非凡的美食盛筵，亦有望赋能当代美食的艺术价值，进一步将匠人精神和美食艺术发扬光大。

食艺无界，匠心飨宴，美食是色香味俱全的艺术品，萦绕于对食材甄选的执着、烹饪技艺的精进、以及艺术摆盘、服务、配酒等等细枝末节之中。因此，本届“赏味?星厨”活动中，钓鱼台美高梅酒店集团更力邀路易十三、CHAMPLUS尚嘉品鉴、吉庆来东海野性大黄鱼为本次饕餮盛宴增添精神愉悦。

多方联袂，匠心呈现，美食艺术缱绻于钓鱼台美高梅酒店集团“赏味?星厨”。7月1日至9月30日，“星厨菜单”也将在酒店中餐厅限时供应。


钓鱼人的“噩梦”，这四种流氓鱼竟然价值不菲，尤其最后两种！

近年来，钓鱼作为一种休闲活动越来越受到欢迎，尤其是在年轻人中间，钓鱼已成为一种潮流。无论是与朋友一起出行，还是独自一人享受宁静的时光，钓鱼不仅是一种放松心情的方式，更是修身养性的乐趣所在。钓鱼者们常常强调，钓鱼的乐趣在于过程，而非结果。

然而，钓鱼过程中常会遇到一些让人感到困扰的小杂鱼，尤其是在一些水域中，这些鱼类的出现常常影响钓鱼的效果。在钓鱼圈中，有四种鱼被称为“四大流氓鱼”，它们不仅捣乱，还各自有着不容忽视的价值。

第一种：白条鱼

白条鱼因其细长的身形和迅速的游动而闻名，通常成群结队地出现。这种鱼在水域中对饵料的反应极为敏感，一旦发现饵料，便会争先恐后地上钩，令钓鱼人很难钓到目标鱼。许多钓鱼者将白条鱼称为“鱼界敢死队”，对它们的讨厌可见一斑。

然而，白条鱼的美食价值却不容小觑。将白条鱼油炸后，外酥里嫩，香气四溢，尤其适合下酒或者搭配辣椒炒制。钓鱼之余，享用自己捕获的美味，何乐而不为？

第二种：麦穗鱼

麦穗鱼是一种小巧却灵活的鱼类，一旦出现，便会迅速抢食饵料，让钓鱼人的体验大打折扣。尽管如此，麦穗鱼的干制品在市场上却价格不菲，干鱼每斤能卖到100—150元。这是因为其独特的风味在烹饪中大受欢迎，成为很多人喜爱的零食。此外，麦穗鱼对水质要求较高，其存在也能反映出水域的生态环境状况。

许多钓鱼者在捕鱼时遇到麦穗鱼，不禁感叹：“这小东西真是个祸害！”但在适合的水域中，麦穗鱼不仅能让水域更为生机勃勃，还可以为观赏鱼爱好者提供一种新的选择。

第三种：刀鳅鱼

刀鳅鱼在某些水质良好的地方依然存在，但其外形和习性常让钓鱼者头疼。刀鳅鱼有着锋利的刺，处理时需小心，否则容易受伤。它的咬钩能力也很强，常常导致鱼钩被吞咽，增加了钓鱼的难度。尽管许多人在捕获刀鳅鱼后选择用石头将其打死以解气，但其肉质鲜美、营养丰富，市场上甚至一斤能卖到100元左右。

一些钓鱼者在分享钓鱼经历时，笑称自己“运气不好，钓到了刀鳅鱼”，却又不得不承认这鱼的美味是让人欲罢不能的。

第四种：鳑鲏鱼

鳑鲏鱼以其美丽的外观著称，然而在钓鱼人眼中，它们却是捣乱的家伙。鳑鲏鱼体型较小，频繁咬钩却难以捕捉，令钓鱼者颇感无奈。虽然其肉味苦涩，不被人们喜爱，但近年来，鳑鲏鱼因其色彩斑斓而受到观赏鱼市场的热捧，价格甚至可高达200元一条。

在一些钓鱼活动中，有人特意带上鳑鲏鱼，作为观赏鱼展示给朋友，成为钓鱼之外的另一种乐趣。这也提醒我们，在享受钓鱼的过程中，能够从不同的角度发掘每一种鱼类的价值，实在是一种令人愉悦的体验。

总结

虽然“四大流氓鱼”在钓鱼时常常令钓鱼人感到恼火，但从另一个角度来看，它们也各自拥有独特的价值。无论是成为美食的素材，还是作为观赏鱼的选择，它们在生活中都扮演着重要的角色。每一种鱼都有其存在的意义，我们应当以更宽广的视野去理解它们，从而在享受钓鱼的过程中，也能体会到自然的奇妙与多样。

正如钓鱼的乐趣在于体验而非结果，我们也应在生活中发现每一件事物的闪光点，合理利用它们的价值，创造出更丰富的生活体验。让我们在钓鱼的同时，学会欣赏身边的每一个细节，无论是流氓鱼还是目标鱼，都是我们生活中的一部分。

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