腐乳烙饼摊鸡蛋 京城老字号陪居民过伏天 老字号深度融入民俗 王致和腐乳结合烙饼摊鸡蛋

腐乳烙饼摊鸡蛋 京城老字号陪居民过伏天 老字号深度融入民俗 王致和腐乳结合烙饼摊鸡蛋， 

腐乳烙饼摊鸡蛋 京城老字号陪居民过伏天

来源：人民网

人民网北京8月14日电（记者尹星云）今天是三伏天中末伏的第一天，俗话说头伏的饺子、二伏的面、三伏的烙饼摊鸡蛋，在北京市西城区白纸坊街道华方居家养老配餐中心，社区居民、快递小哥、社工齐聚一堂，品尝京城老字号王致和的腐乳烙饼摊鸡蛋。

厨师现场为社区居民摊鸡蛋。人民网记者 尹星云 摄

烙饼摊鸡蛋是北京人在三伏天的传统美食之一。活动现场，民俗专家李石表示，到了末伏，人们的食欲有所恢复，此时吃烙饼摊鸡蛋，既能补充营养，又符合清淡的饮食需求。

社区居民品尝腐乳烙饼摊鸡蛋。人民网记者 尹星云 摄

一块腐乳配三四个鸡蛋，华方餐饮厨师现场教起大家制作腐乳摊鸡蛋，“还可以加葱花、红椒青椒丝，这样不仅颜色好看，吃起来味道更可口。”

活动现场，书法家为大家送“福”字。人民网记者 尹星云 摄

活动现场，书法家挥毫泼墨写“福”字，三伏天送上祝福。“希望通过这种创新的形式，让老字号与市民日常生活联系得更加紧密，展现传统魅力、融入新消费场景，在丰富市民生活的同时，老字号自身也能焕发出新活力。”京城老字号王致和相关负责人表示。


老字号深度融入民俗 王致和腐乳结合烙饼摊鸡蛋

北京商报讯（记者 王维祎）8月14日，末伏第一天，王致和与白纸坊街道华方居家养老配餐中心合作制作腐乳摊鸡蛋。

头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。烙饼摊鸡蛋是北京人过三伏天的传统美食之一。烙饼摊鸡蛋是北京人过三伏天的传统美食之一。活动现场，食品营养专家张国华表示，烙饼摊鸡蛋这一传统美食中加入腐乳，促进食欲，有利于消化吸收，更主要是富含了丰富的营养。大豆富含植物源的优质蛋白，可经过微生物转化为多种人体所需的氨基酸、肽类等，提高了大豆蛋白的生物利用度。

王致和相关负责人表示，希望通过创新形式，让老字号与市民日常生活更加贴近，展现传统魅力、融入新消费场景，在丰富市民生活的同时，自身也能焕发出新活力。?